葡萄酒怎么喝，喝葡萄酒有什么步骤

　　喝葡萄酒无非几个步骤：先挑选、后品尝、然后到欣赏。

　　高品质的葡萄酒在品的过程中，从一开始将其拿出来，所必经的步骤已经让你因它的仪式感而对它充满期待。无论什么样的混合饮料都无法与葡萄酒的复杂相较量。当你啜一口葡萄酒，葡萄酒中通常会有这样一些比较容易感受到的味道：水果、香草、蔬菜、鲜花、青草、烟草、烤面包、烟草、咖啡、巧克力，也许还会有炖肉的味道等。记得有一次喝一款西班牙葡萄酒让我特别强烈地感受到海洋的气息，那强烈的牡蛎香味让我不能忘怀。喝葡萄酒总是可以唤起我很多记忆，使自己大脑这个数据库不会落满灰尘。

　　像大口喝水一样喝葡萄酒，你或许没有什么特别的感受，更不会感受到葡萄酒奉献给你的所有。你稍稍放慢节奏，品尝葡萄酒，就会发现它们香味迷人，多层次和多重感受，或柔和或醇厚、或单纯或复杂，一层层神秘而不可解的变化让人着迷。越是慢慢品尝，越感受到它的妙不可言。不过你要注意葡萄酒的温度，以适当的温度品酒是享受葡萄酒的关键。同一款葡萄酒，不同的温度你会得出不同的结论。大多数红葡萄酒存放温度应该在16℃-18℃，过热的葡萄酒可先将它放入冰箱10-15分钟，让它恢复生气。

　　主要的途径就是多分享、多倾听，常到葡萄酒专卖店观看学习，我们不懂的时候可能只是看外形、价钱，不会去深究到底是否就是好，是否就是适合自己，其实，只要肯多点接触、多点分享，大胆与别人分享自己的体会，也会逐渐形成自己一套品尝的方法。

　　很多人盲目地认为喝葡萄酒就应该与特定的食物搭配，浓味淡味又要分开搭配不通类型的葡萄酒，同一块肉不同做法又应该配以不同的葡萄酒，这好像都是天经地义。

　　葡萄酒的饮用顺序

　　餐前酒(开胃葡萄酒)当然要在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度在18%以上，香槟和白葡萄酒也可以饭前作开胃酒喝。佐餐酒是同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。有两种以上葡萄酒供饮时通常遵循以下顺序：先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒;先喝酒度较低的酒，后喝酒度较高的酒;先喝口味清淡的葡萄酒，后喝口味浓重的葡萄酒;先喝低酒龄的酒，后喝高酒龄的酒;先喝干酒后喝甜酒。

　　餐后酒固然是在餐后饮用，以甜葡萄酒为主。

　　葡萄酒饮用时的温度

　　红葡萄酒在室温饮用，约14-18℃，最高不要超过20℃。红葡萄酒通常应该在饮用前1-2小时开瓶，让酒呼吸一下，即“醒酒”。桃红葡萄酒约在12℃左右饮用最佳，酒精度稍高的约在14-16℃。白葡萄酒在10-12℃，对于酒龄高于5年的可以再低1-2℃。因此，喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，通常在冰箱中要冰2小时左右。起泡葡萄酒的饮用温度在8-10℃。喝前应该先冰镇一下，大概冰3小时左右。甜葡萄酒的饮用温度在8-10℃。喝前应该先冰镇2小时左右。

　　葡萄酒与佳肴的搭配

　　1、川菜：适合配甜白葡萄酒

　　西餐重原味，中餐重配料，所以适合配白葡萄酒，特别是澳洲略带甜味的最佳。其中川菜、湘菜和桂北菜因为辣的口味比较重，而红葡萄酒因为层次口感比较丰富，其中的单宁与辣味起冲突，会加重辣味感觉，不像白葡萄酒的酒体比较单纯，更适合嗜辣一族。

　　2、海鲜：适合配口感较淡的白葡萄酒

　　吃海鲜要配白葡萄酒，这样的搭配不仅口感好，还更有营养。鱼、虾、贝等海产品由于味道比较清淡，适合搭配清香且口感较淡的白葡萄酒，而红葡萄酒酸涩味较重，酒中的单宁遇上海鲜会吃出金属的味道。而且，白葡萄酒的杀菌作用比红葡萄酒要强，白葡萄酒配海鲜不容易发生食物中毒。

　　3、甜点：甜白酒配最合适

　　甜白酒，的确是搭配甜点的伴侣。一般来说，甜品、水果与葡萄酒的酸味并不协调，半甜的酒和甜酒搭配甜品，会让你不仅感觉到甜品的曼妙，也可以感觉到酒的甜美。