酱香型和浓香型白酒工艺有什么区别

　　我国作为白酒的发源地，一直以来将白酒得到了很好的传承和诠释，而且在我们的生活当中，虽然有很多酒在诱惑着我们，但是依然无法取代白酒在我们心中的地位，在逢年过节的时候，白酒是餐桌上必不可少的和长辈促膝长谈的时候，喝一些白酒可以更好的拉近我们之间的距离，从古至今人们都很喜欢喝白酒，古时候的人们通过喝白酒来抵御严寒，那么我们都知道白酒是分为很多种香型的，其中将型白酒和浓香型就是很好的，两块那么这两种白酒工艺上有什么区别呢？一起来了解一下吧。

　　酱香型白酒的大曲，制曲着重于堆，复盖严密，以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃，开始翻仓，属于超高温曲。常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。
　　而浓香型白酒制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较酱香型大曲低，曲香味浓郁。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，个别者高达60℃以上。翻曲次数较少，不象酱香型白酒大曲翻曲频繁，工艺特点为多热少晾。
　　酱香型白酒中即便是价位最低的串酒，也不是酒精勾兑出来的，一般是将第一次酿出来的拿点存放2年的酒勾兑而成，如此提高产量。而好的那些酒要经过九道的酿造然后再入窖而老熟，从而香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香。
　　浓香型白酒市场占有率近几年才开始走下坡路，酒精勾兑成风，比较可惜。实际上浓香型成本相对低、工期短，产量有保障，早年浓香型的酒质也较良心，芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长，群众基础很好。
　　相比较酱香型白酒的生产工艺和窖藏方式使易挥发物质挥发较多，对人体刺激较小。许多新人往往因为不习惯其产生的酱香、焦香、糊香，难入口，就误认为酱香酒相比浓香型对身体刺激更大。
　　少量喝白酒的好处
　　1、治胃寒
　　由于现在人饮食越来越没有规律，经常吃一些生冷刺激的食物，长期下去很有可能会导致胃寒的出现，如果出现了胃寒，问题是，可以适当的，每天坚持喝一杯白酒，能够有效的通血脉御寒，且对于缓解胃寒，有一定的帮助。但是要注意的是，在喝白酒的时候，最好将白酒烧煨的汤一下，这样效果会更加好。
　　2、预防心脑血管方面疾病
　　每天适量的喝一杯白酒，能够有效增加血液中高密度脂蛋白的含量，进而能减少冠状动脉中胆固醇的含量，从一定程度上能够有效降低人体患上心脑血管疾病的几率。所以说，人在生活中如果坚持每天喝一杯白酒的话，对于以心脑血管疾病有一定的降低作用，但是要注意的是，适量的饮用，切不可贪杯。
　　3、促进新陈代谢
　　每天坚持喝一小杯白酒，能够有效促进体内血液循环，对于皮肤健康有一定的好处，而且血液循环，加快了也有利于身体新陈代谢，能够加速，将体内的毒素和垃圾尽快的排出体外，这样对于身体也有一定的帮助，所以说，嗯，想要将体内垃圾毒素排出，不妨每天坚持喝一小杯白酒试试吧！
　　4、消除疲劳和紧张
　　有些人工作一天身体比较劳累，晚上回家吃饭时，适当的饮用一杯白酒，能够有效帮助身体，消除疲劳感和紧张感，这是因为白酒中的酒精会对大脑和中枢神经系统起到一定的作用，而且很多人在，夏季容易出现食欲不振的现象，适量的饮用白酒，能够起到有效开胃消食的作用，所以说适当的饮用白酒，对于促进消化也是有一定帮助的。但是要注意的是一定要适量饮酒，不可长期大量的酗酒，反而对身体非常的不利！
　　综上所述，以上就是小编为大家带来的全部内容了，我们可以通过喝白酒来调理自己身体的一些疾病，但是一定要少量，如果过量的话会对身体带来一定的伤害，不管是什么样有好处的酒都是不可以过量喝的，而且酱香型白酒我们可以作为收藏品来收藏。